Imponente e storico, il Fairmont Sonoma Mission Inn & Spa porta una ventata di Europa nei sui 5 ettari sul lato nord di Sonoma. Da 335 metri al di sotto della superficie terreste scaturiscono anche acque termali che vanno a riempire le piscine del resort, rendendolo uno dei pochi resort con spa di lusso in America con la propria sorgente di acque minerali termali.
Tocchi formali abbelliscono questa locanda in stile missione spagnola, come il soffitto con travi a vista della lobby e il grande camino, e continuano nelle sistemazioni, dove troverete bagni in marmo e arredamento in stile provenzale. Molte stanze, rinnovate nel 2017, includono camini e alcune suite sono dotate di letti a baldacchino, terrazze o Jacuzzi.
Le esperienze culinarie del resort sono dirette dallo chef de cuisine Andrew Cain, un alunno del The French Laundry. Il suo ristorante, Santé, è diventato una destinazione di per sé, grazie agli ingredienti di qualità uniti all’alta cucina. Provate il menù degustazione che include sette portate sempre diverse oppure assaggiate gli antipasti che possono includere capesante in un’aragosta al cocco profumata al bacon oppure una costina di wagyu. Terminate la serata al 38º North, la lounge dell’hotel con oltre 50 vini al bicchiere.
Qui defluiscono anche le acque termali antiche, la maggior parte delle quali lo fa in modo sorprendente nella tanto apprezzata Willow Stream Spa. L’area di circa 3.700 metri quadrati trae beneficio dalle acque riscaldate in cinque piscine uniche. Qui potete provare il Watsu, unico della spa, oppure il massaggio galleggiante. Potete anche scegliere trattamenti come bagno di bolle al profumo di lavanda o un impacco per il corpo alla rosa e al vinacciolo.
Dopo esservi rinfrescati, dilettatevi nel campo da golf da professionisti con 18 buche presso l’adiacente Sonoma Golf Club (aperto solo ai membri e agli ospiti dell’hotel), giocate a tennis o unitevi a una delle escursioni gratuite giornaliere e alle lezioni di fitness. Quindi rilassatevi con una degustazione di vino pomeridiana (che si tiene tutti i giorni); dopo tutto questa è Sonoma.
